Diagnóstico y caracterización de la cadena láctea y la cadena cárnica bovina de Antioquia
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Corporación Universitaria Lasallista
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Con este documento del diagnóstico y caracterización de la cadena láctea y la cadena cárnica bovina de Antioquia, se pretende apoyar la planificación y formulación de proyectos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia, que se enfocan en el cumplimiento del plan de desarrollo “Antioquia Piensa en Grande” en la línea estratégica 2: la nueva ruralidad para vivir mejor en el campo, puntualizando en el componente 4: productividad y competitividad rural, desarrollando el programa 1: infraestructura de apoyo a la producción, transformación y comercialización de productos agropecuarios y el programa 5: Antioquia rural productiva.
La metodología utilizada fue la recolección y análisis de información secundaria y terciaria, donde las principales fuentes fueron los funcionarios de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia quienes son los enlaces de estas 2 cadenas productivas. Esta información recopila lo más relevante de todos los eslabones de las cadenas láctea y cárnica: proveedores de insumos, productores primarios, comerciantes de ganado en pié, acopiadores de leche, plantas de sacrificio, industrias lácteas, distribuidores mayoristas, industrias procesadoras, transformadores, distribuidores minoristas y consumidores.
Además se actualizó el inventario bovino y la producción láctea y cárnica a nivel mundial, nacional y departamental. Concluyendo con orgullo que de los 23´758.794 bovinos que hay en Colombia, Antioquia es el departamento líder en inventario con 2.772.651 cabezas de ganado y en producción con 4.870.172 litros de leche diarios.
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